这世上总是有那么多美好的东西值得大家去追求——春日食笋记

春天是吃笋的季节,日本人极讲究在春天吃笋,日本料理里中的一大重要概念就是“不时不食”、“季节限定”,一定要吃应季的东西,认为食材在当季时才会有最优秀的表现云云。

其实大家中国自古至今也一直有“不时不食”的讲究,就像一到春天吃货们就会自觉想起春茶、马兰头、荠菜、春笋一般。

许多美食爱好者一到春天就专程跑去日本吃竹笋料理,低阶版一点的吃货也有不少人跑去江浙沪包邮区吃竹笋宴。

身为一枚北方人,我以前只在书上见过竹笋这种东西,小时候听相声才知道玉兰片就是竹笋,红楼梦中贾宝玉喝的酸笋鸡皮汤以及火腿鲜笋汤都是南方常见的菜色,但在北方人看来是非常稀罕的。

前十余年前,那时的菜市场里蔬菜品种越发多了,每到春天的时候,也偶尔能在一些卖菌菇生鲜一类食材的菜摊上买到竹笋这种时鲜货。对于吃货我来说,这是颇令人引以为奇的,那时的竹笋价格很高约十多块钱一斤。于是我便总是便赶在菜场快关门的时候,去那些竹笋已经所剩不多的摊位,买个包圆清仓价。虽然如此,但价钱也不便宜,所以那时每次吃到竹笋都很珍惜。

这几年因为生鲜电商的普及,吃笋也变成了一件容易的事情,价格也亲切了好多,我今年到现在便已痛吃过两次笋了。

一次是春节后从某多多上买到的,卖家店里的先容说是今年的第一批春笋,又叫雷笋,如我这种不太懂得吃喝的北方人是不太明白各中的区别的。只记得那批笋用的是顺丰快递,这是春节期间为数不多还在正常运行的快递了。下单以后,不到三五天光景就从南方抵达北京,那几天也正是大家每天在超市里把各种叶菜抢劫一空,买菜不太容易的时候。

我清楚的记得顺丰小哥送货的时候已经晚上6点多了,正准备吃饭,快递小哥的派件电话来了,那时的快递都要去小区门口取,快递员是不能进来的,于是急急骑了车跑去取快递,竹笋是放在泡沫箱送来的,蛮大的一箱子。一吃完饭便赶紧和老娘开始料理,将外边的老皮外皮都扒去,将剥好的嫩笋一袋一袋装好冻到冰箱里。

在那个吃到叶菜有些艰难的时候,这批笋来的恰如其时,非常富有积极向上的生活气息,不光是给餐桌上又多加了些新鲜食材,丰富了菜色内容。而且这种物质的丰盛能给人平添不少面对困难的勇气。

虽然北方人民在处理食材时远不及南方那些擅长吃笋的地方人民们懂得料理。对于这些鲜嫩可人的春笋,老娘的处理方法不免有些简单粗暴,每日只是加些肉片来炒,我曾特特找过几个油焖春笋的做法给她,但她只是一看了事,还是没有付诸实践,或许对于北方人民而言,油焖这种上海、苏浙流行的做法还有些弄不来吧。

虽然只加些肉片炒炒的做法简单粗暴了点,但好的食材不会因为做法不佳打太大折扣。吃着这样的鲜美的春笋,让人不期然的想起语文课本里《荔枝蜜》中的名句:喝着这样的好蜜,你会觉得生活都是甜的。

的确,吃着这般鲜美的竹笋,虽未觉得生活是甜的,但却因为这些生活中的美好增添了不少直面困难的勇气。这世间美好的东西实在太多,太值得人们花时间精力去追求了。在大家的生活中,固然会在某段时间里飘来一些阴霾,而且可能还会有一阵子散之不去,但这并不是问题,生活中,毕竟有更多美好的的东西值得大家去牢记、去追求、去珍惜。