风靡的“轻食餐”也得少吃!


轻食起源于17世纪欧洲贵族的下午茶——甜点+红茶,单纯为了晚餐前可以不饿。

有仪式感的法国人把甜点换为三明治,法国的下午茶——三明治+红茶/咖啡

美国人在法国基础上加入甜甜圈、蛋糕等食物,热量爆棚,但这是我最喜欢、最有资格称为下午茶的组合了。



下午茶传到日本后,注重效率的日本人用关东煮、饭团取代甜点、咖啡等,轻食从下午茶变成了简餐。

可以看出最初的轻食并不是偏向”健康理念“的食物,它只是一种休闲方式。

近年来,随着全民健康意识的增强,“轻食”火了!

大家常提的“轻食”:指的是食物的一种形态,是主要以凉拌、水煮、蒸等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物,代表食物:蔬菜沙拉、鸡胸肉、三文鱼等

在保证正常的膳食结构和一定热量的前提下,追求简单、均衡、健康的饮食理念。


凯撒沙拉


沙拉的制作过程无需加热;有的蔬菜沙拉会搭配三文鱼等刺身,水果沙拉会搭配长期储存的奶酪等。

生冷的食物汇聚而成的沙拉,如果未经合格的清洗,很容易携带细菌等微生物毒素;经常食用可能会有食物中毒的风险。

蔓越莓果蔬沙拉


轻食自助店会把制作完的沙拉,放入冷藏柜储藏,这个过程中食材存在被“嗜冷菌”侵袭污染的风险。

蟹肉沙拉


吃完轻食拉肚、严重者食物中毒的案例是存在的,导致好多人谈细菌色变,直接拒绝轻食,大可不必。

凡事都有度,日常试味可以有,不要过分依赖就好了。

真正健康的轻食,请大家注意以下几点:


01尽量选择高温处理的食品

生冷食物注定要当头盘(开胃小菜),建议大家日常以高温处理的食物为主。

三文鱼最经典的吃法是刺身,切割三文鱼时必须一刀把纤维切断,像锯木头一样来回推拉刀身,容易导致鱼肉散开。

由于鱼肉本身的质感,煎制的话,也容易散开成糊状。

所以罗非鱼成为煎制的首选,肉不易散,并且是完全无油的状态。

鱼肉是有灵魂的,口感很活,一咬一汪水;不过,基本没有任何味道,全靠蘸料。

受不了寡淡之味,可以选择罗非鱼和炭烧鸡的组合。

被各种香料,腌制几小时的鸡排,经烤箱的高温洗礼,绝对入味,加上酸甜的烤菠萝,完全中和没有感情的罗非鱼。


高蛋白低热量的食物选择范围很广,比如:虎虾、牛排、龙利鱼、鲈鱼等。


02选择靠谱的餐厅

选择一家餐厅,要关注该餐厅的“食品安全登记”,安全等级是A级或B级,是相对靠谱的餐厅。

另外选餐厅,记得选有知名度的大餐厅(连锁),连锁店的话有强硬的管理约束制度,可以降低“食物污染”等风险。

瓷然叮嘱:选择网红餐厅需谨慎~

03注意个人卫生

预防食物中毒请从自身做起,进餐之前要认真洗手,拒绝交叉污染。




虽然轻食热量低,但也别像我一样,为了文中的图片素材把自己吃撑!