云吞(徐老二)

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汤,浓郁的面香,虽然不是什么高汤,有青菜味和云吞皮味,仿佛煮过好多好多云吞才积累的这个浓味,又或许是加了调料,这个汤的味道很像小时候吃过的那个云吞的味道。

肉馅,手工剁的,没有那种顺时针搅打上劲的感觉,肉和肉之间结构松散,肥瘦比例三七或者五六?咸度刚刚好肉香明显,陷少皮多这样不会吃腻。馅和皮之间也是留有空间的像是这个小肉丸穿了一件宽松的外衣……

还有几条青菜叶子火候也掌握得不错


三个服务员分工明确?一个做肠粉一个煮汤粥类。但跟她们点餐她们态度都不是很积极反应慢半拍像是一脸懵逼的感觉,点了餐也不回应不知道是否记下……要么就是工作量太大她们太累了要么就是钱很少?或者做很久了?可是不管她们怎样,谁叫东西好吃捏……


图片发自澳门葡萄京App


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